Non voglio sbagliare, ma credo che tu stia facendo un pò di confusione... i nodi Xpresso, in questo caso nodi PT (sempre di xpresso si parla) non lavorano come i deformatori, ragionano in modo diverso.
Comunque:
1° non usare 30000 particelle per fare le prove, usane 500
2° si, devi aggiungere la gravità, ma anche un tp collider per la superficie che ospiterà le particelle che cadono dalle lettere, ma anche un pt wind per simulare il vento e facilitare così anche lo scivolamento delle particelle dalle lettere, ma anche...
... quello che voglio dire è che non c'è nessuna regola fissa, xpresso, secondo me, ti può portare alla pazzia senile, senza esser riuscito a far cadere quelle cavolo di particelle 
3°non puoi dire ad xpresso aggiungi la gravità all'oggetto che collide per far muovere solo le particelle interessate, tutte le particelle ( a meno di regole a gruppi diversi) reagiranno alla gravità.
4° ma non ultimo (per non scoraggiarti), quello che vorresti fare, non è poi così difficile... arrivaci con calma e ragionamento, quando ci sarai riuscito ti sentirai hulk
Ti lascio tre link, prova a studiarti la scena del primo, per capire come funziona .
http://www.adamswaab.com/tutorials/thin ... roups.html
Il secondo è il manuale Tinking particle della release 9 (è uguale) di maxon
http://http.maxon.net/pub/r9/docs/manual_tp_9.0_us.pdf
Altro interessante punto di partenza
http://www.bonkers.de/tp/tp.html
PS. Io sono davvero una capra con xpresso (almeno rispetto a quello che vorrei)...lo sto studiando da quasi un anno e non riesco ancora a far a meno dei preset...
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